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- Cornucopie con crema di ricotta e marmellata di arance
Cornucopie con crema di ricotta e marmellata di arance
- Difficoltà: Difficile
- Preparazione:
- Cottura:
- Dosi per: 4 persone
- Spesa: Economica
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- Categoria:
Ingredienti
Per la pasta
- 500 g di farina 00
- 50 g di strutto
- 50 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 arancia non trattata
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- olio di semi di arachide
Per la crema di ricotta
- 1 kg di ricotta
- 50 g di canditi
- 300 g di zucchero
- zucchero a velo
- 100 g di marmellata di arance
Preparazione
Per la pasta, lavorate la farina con lo strutto, 50 g di zucchero, il cacao, la cannella, la scorza grattugiata di arancia e l'uovo. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividetela in 8 parti. Ritagliate i bordi in modo da ottenere una forma ovoidale. Avvolgete ciascuna sfoglia su un cannolo di metallo, sigillate i bordi con il tuorlo sbattuto e friggeteli in abbondante olio bollente.
Per a crema, amalgamate la ricotta con i canditi e lo zucchero.
Togliete le cornucopie dal forno, sformatele e lasciatele raffreddare. Riempitele con la crema di ricotta, spolverizzatele di zucchero a velo setacciato e servite con la marmellata di arance.