3 Editoriali
  • Il piacere della carne a Novara

    Novara
    È morbido e gustoso il salam d' la duja, un insaccato di puro suino stagionato e poi conservato in vasi di terracotta invetriata in mezzo alla sugna di maiale, un trattamento che favorisce la m…

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  • Gorgonzola Dop

    Novara
    Nato forse nel Medioevo, oltre confine. Questo perché la città di Gorgonzola, che ne rivendica la paternità, è solo per poco in provincia di Milano. Al principio questo for…

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  • Salam 'd la duja

    Novara
    Tra i salumi, tipico del novarese, e più in generale del Piemonte, è il “salam 'd la duja”. Si ottiene con un trito misto di carni suine di prima scelta e magre, preferibilme…

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