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Mettere sul fuoco le fettuccine in acqua abbastanza salata. Scaldare al vapore della pentola il piatto da portata nel quale porre del burro a pezzetti e alcune fettine di tartufo tagliate sottilissime con l'apposito attrezzo. A cottura ultimata scolare la pasta, versarla nel vassoio, aggiungere dell'altro burro, il liquido dei tartufi (se sono in scatola), parmigiano e fettine di tartufi. Servire subito.
Imbiondire in una casseruola lo scalogno, aggiungervi il riso, salarlo leggermente per insaporire il chicco,… Continua ›
Tagliare i tranci di filetto in 3 fette larghe 2-3 cm circa, alternare al tonno… Continua ›
Condire la mollica di pane con aglio tritato finemente, prezzemolo, un cucchiaio d’olio, sale q.b.… Continua ›
Mettere, la sera prima, la farina di ceci in acqua tiepida, salata come per la… Continua ›
Sfilettare le orate e ricavare 4 filetti, mettere a lessare le patate quando coote pulirle… Continua ›
