Prodotti tipici di Messina

Proviamo a chiudere gli occhi per sentire, almeno con il ricordo, i profumi del territorio messinese: le arance, il pasticcio di maccheroni al forno, il pesce in mille modi, il Maiorchino, un pecorino DOP la cui produzione si fa risalire al 1600, la pignolata con glassa di cioccolato e zucchero. Bellissimi e profumati, gli agrumi decorano il paesaggio: mandarini, clementine, limoni di diverse varietà, melangoli (arance amare), bergamotti, pompelmi.

Dalle arance...

Le autentiche specialità sono le arance, dalle bionde alle rosse, nelle tipologie Sanguinello, Tarocco, Moro, Ovale. Famosa e ricercata tra le sanguigne è il Tarocco (pregiata quella di Lentini), che matura all'inizio di dicembre, ha forma tondeggiante, è priva di semi e molto succosa con gradevole gusto agrodolce. Il pesce si cucina nei modi più vari con quelle aggiunte di sapori locali che ti fanno dire: sì, siamo in Sicilia.

... al pesce

Ecco i titoli di pietanze tipiche di pesce, per anticipare il piacere di chi non li ha ancora gustati e fissare il ricordo in chi li ha già apprezzati. Bruschetta con uova di pesce, tonno fresco con marmellata di cipolle, spaghetti alla chitarra bottarga e cannella, carpaccio di spada o cernia o ricciola, cozze pepate al gratin, insalata di mare e ricci crudi, arancine al nero di seppia, crema di ceci con seppia, spaghetti con cernia finocchietto e zafferano, spaghetti al nero di seppia, ravioli ripieni di cernia, involtini di melanzane e pesce spada con pinoli e finocchietto selvatico, gamberoni alla brace, zuppa di cozze e vongole, fettuccine con fave finocchietto e gamberi, risotto zucca e gamberi, involtini di spada alla ghiotta (tipicamente messinesi), gamberoni panati, tagliatelle nere con granchio e cima di rapa, tagliolini ai ricci di mare, calamaretti farciti di capperi e timo, linguine agli scampi...

E dopo un paio di questi piatti, giusto per pulire la bocca e concludere in trionfo, ecco un gelato di mandorla o d'arancia, un sorbetto al limone, una cassata o un cannolo riempito rigorosamente al momento oppure, giusto per gradire, una crostata di mandorle con una riduzione di Nero d'Avola.