Fragola di Lagosanto

Maggio è il mese delle primizie: una sagra a Ferrara consacra la fragola di Lagosanto come una delle prelibatezze prodotte sul territorio estense. La fragola di Lagosanto, a tarda primavera, cattura con il rosso e il profumo intenso chi attraversa la campagna ferrarese. A metà maggio, diventa la regina di una gustosa kermesse centrata su rassegne enogastronomiche, degustazioni, mercati di prodotti tipici ed un ristorante a tema decisamente gourmande. Fra le sagre di Ferrara, quella della fragola di Lagosanto trasforma il capoluogo estense nella 'città delle fragole'. Chi ama le fragole, a Ferrara potrà soddisfare gli occhi e il palato grazie ad una serie di eventi che Ferrara organizza ad hoc. La fragola di Lagosanto è il frutto tipico della cittadina, dove si trovano i principali vivai di fragole in campo nazionale e fa parte del circuito 'Città della Fragola' che dal 2000 unisce le realtà italiane dove è significativa la produzione di questo frutto, dolce, evocativo, versatile. Ogni anno, nei due week end centrali di maggio, in occasione della sagra, a Ferrara si danno appuntamento i migliori cuochi per onorare la fragola di Lagosanto, presentando originali creazioni culinarie ed abbinamenti gastronomici particolari, con vere e proprie disfide, senza spada e fioretto, ma a colpi di nettare rosso a forma di cuore, per preparare ricette fantasiose, in grado di soddisfare i palati più esigenti. A cominciare dai dolci, dove la fragola di Lagosanto esprime la pienezza di sapori e profumi unita a una grande varietà di ingredienti. E' un filo conduttore nel paesaggio tra terra, sapori ed acqua, un viaggio multi -sensoriale alla scoperta del ricchissimo ambiente naturale che circonda la cittadina. A prescinedere dalla sagra, a Ferrara inizia un percorso centrato sulla fragola di Lagosanto parte dall'erbario comunale situato nella Torre dell'orologio, continua lungo la 'Via del Sale' alla ricerca delle preziose erbe officinali per arrivare all'Antico Idrovoro di Marozzo e far conoscere la storia della bonifica del territorio. Il viaggio, che si può fare con un particolare ed originale treno elettrico o in bicicletta, guida lo spettatore dalla terra piena di sambuchi, salvia selvatica, menta, luppolo, biancospino, fino alle acque della darsena, dove il Po' di Volano confluisce nel mare. Non manca un'eco medioevale, che si può apprezzare a Vignole-Cella di Sant'Appiano, dove i piatti tramandati da secoli si arricchiscono con i sentori delle erbe officinali. Se ad accompagnare le passeggiate dei visitatori durante gli eventi di maggio a Ferrara sono le buonissime fragole di Lagosanto, appena colte, fresche ed odorose, il piacere può continuare nell'orto, nel giardino o nel campo di casa. I vivaisti della zona offrono le piantine da trapiantare semplicemente anche in un bel vaso, per avere sempre vicino, a portata di bocca, l' amato frutto.

Per saperne di più

www.ferraraterraeacqua.it