Elicriso ad Olbia-Tempio

Come il sole e l'oro

L'elicriso è un'erba aromatica dotata di profumo e sapore simile al curry, usata nella gastronomia sarda per dare una nota speziata a minestre, risotti, ripieni, pollami. Emblematico il nome, che deriva dal greco helios (sole) e chrysos (oro), come il colore giallo brillante dei suoi capolini; è chiamato anche 'semprevivo', per la lunga durata dei fiori e l'intensità del profumo, che lo collocano tra le piante aromatiche più diffuse e versatili quali il mirto, la menta selvatica e il lentischio. Le piccole foglie dell' elicriso tritate, oltre ad aromatizzare i piatti sardi, profumano le carni usate per gli insaccati, particolarmente in Gallura. La pianta secca è usata come torcia per bruciare le setole del maiale ammazzato, trasferire il suo profumo alla carne, particolarmente al lardo e al prosciutto, senza dimenticare l'uso scaccia – insetti della pianta in fiamme. Gradevole è un rametto di elicriso nell'acqua di cottura delle verdure, per esaltare la fragranza delle ricette sarde.

Curiosità

Se gli Egizi usavano l'elicriso nelle ghirlande votive, come testimoniano le immagini nelle tombe dei faraoni e i Greci lo ritenevano fiore sacro al dio sole, per Napoleone percepirne il profumo a distanza era il segnale che si stava avvicinando alla Corsica, la sua patria. Toccarlo e odorarlo da vicino si può, senza sperdersi in luoghi impervi, nel giardino del Museo Etnografico di Aggius.
Gli usi dell'elicriso non finiscono qui. Eccellente il liquore, con quel profumo intenso di macchia mediterranea, diffusa in luoghi aridi, selvaggi e assolati. Notevoli sono le proprietà terapeutiche: sudorifere, astringenti, sedative, antiasmatiche, stimolante della circolazione sanguigna; usato come lenitivo antinevralgico, ha proprietà antiflogistiche e antiossidanti. E' utile nel curare l'emicrania, l'artrite e forme reumatiche acute. Sotto forma di creme e gel trova impiego nelle beauty farm.

Per saperne di più

Meoc, Museo di Aggius (Olbia Tempio)
tel. 079.621029
www.museomeoc.com