In primo piano » Gastronomia

Tartufo di Carovilli

Diamanti della terra I tartufi di Carovilli sono talmente pregiati da essere definiti “diamanti vegetali”. Sono funghi del Molise appartenenti al genere Tuber che, a differenza di quelli, crescono sotto terra. La parte commestibile dei tartufi di Carovilli costituisce il corpo fruttifero, unito alla pianta con una parte vegetativa, il micelio, mentre la parte esterna è ricoperta da una scorza chiamata peridio. La polpa o gleba racchiude migliaia di spore adibite alla riproduzione, che sono diverse per forma, colore e dimensione rispetto ad ogni specie. Quando la tartufaia è… Continua »

• Da Udine l'aceto biologico

  Gastronomia

  

  Aceto di mele e aceto di miele L'aceto di mela non è solo un condimento. Ma è fondamentale che venga prodotto da un buon succo di mela appena spremuto, non dagli scarti di altre lavorazioni, ed è anche importante scegliere un aceto di origine biologica poiché… Continua ›

• Montasio Dop di Udine

  Gastronomia

  

  Semplicemente qualità Il Montasio, prodotto tipico friulano, è formaggio a pasta cotta semidura, dal gusto unico e inconfondibile, creato esclusivamente con latte bovino regionale. Le diverse fasi della stagionatura permettono a questa leccornia di essere apprezzata, oltre che nella cucina friulana, in Italia e all’estero. Tre… Continua ›

• Pasta sciancà la strappata d'Imperia

  Gastronomia

  

  La pasta sciancà è una pastasciutta brutta da vedere ma buona da mangiare, l'ideale è condirla con vari tipi di verdure quali broccoletti, fagiolini, carciofi, carote, finocchi oltre ad una spolverata di formaggio grana grattugiato. Originaria delle valli dell'entroterra di Imperia, col tempo si è… Continua ›