In primo piano » Gastronomia

Montasio Dop di Udine

Semplicemente qualità Il Montasio, prodotto tipico friulano, è formaggio a pasta cotta semidura, dal gusto unico e inconfondibile, creato esclusivamente con latte bovino regionale. Le diverse fasi della stagionatura permettono a questa leccornia di essere apprezzata, oltre che nella cucina friulana, in Italia e all’estero. Tre le fasi che forgiano il carattere del Montasio: è fresco se subisce da 60 a 120 giorni di stagionatura; semistagionato o mezzano da 5 a 10 mesi di stagionatura; vecchio o stagionato con oltre 10 mesi di invecchiamento. Gustato fresco, ha un sapore morbido e… Continua »

• Da Udine l'aceto biologico

  Gastronomia

  

  Aceto di mele e aceto di miele L'aceto di mela non è solo un condimento. Ma è fondamentale che venga prodotto da un buon succo di mela appena spremuto, non dagli scarti di altre lavorazioni, ed è anche importante scegliere un aceto di origine biologica poiché… Continua ›

• Tartufo di Carovilli

  Gastronomia

  

  Diamanti della terra I tartufi di Carovilli sono talmente pregiati da essere definiti “diamanti vegetali”. Sono funghi del Molise appartenenti al genere Tuber che, a differenza di quelli, crescono sotto terra. La parte commestibile dei tartufi di Carovilli costituisce il corpo fruttifero, unito alla pianta… Continua ›

• Tortellini di Bologna

  Gastronomia

  

  Gusto ricco I tortellini di Bologna sono pasta all'uovo ripiena, come si usa da sempre nella cucina romagnola. Il tondo, simile ad un anello, associato all'immagine dell'ombelico di Venere, racchiude un ripieno composto di varie carni come mortadella e prosciutto, uniti a uovo, parmigiano e noce… Continua ›