Semplicemente qualità Il Montasio, prodotto tipico friulano, è formaggio a pasta cotta semidura, dal gusto unico e inconfondibile, creato esclusivamente con latte bovino regionale. Le diverse fasi della stagionatura permettono a questa leccornia di essere apprezzata, oltre che nella cucina friulana, in Italia e all’estero. Tre le fasi che forgiano il carattere del Montasio: è fresco se subisce da 60 a 120 giorni di stagionatura; semistagionato o mezzano da 5 a 10 mesi di stagionatura; vecchio o stagionato con oltre 10 mesi di invecchiamento. Gustato fresco, ha un sapore morbido e… Continua »
Aceto di mele e aceto di miele L'aceto di mela non è solo un condimento. Ma è fondamentale che venga prodotto da un buon succo di mela appena spremuto, non dagli scarti di altre lavorazioni, ed è anche importante scegliere un aceto di origine biologica poiché… Continua ›
Diamanti della terra I tartufi di Carovilli sono talmente pregiati da essere definiti “diamanti vegetali”. Sono funghi del Molise appartenenti al genere Tuber che, a differenza di quelli, crescono sotto terra. La parte commestibile dei tartufi di Carovilli costituisce il corpo fruttifero, unito alla pianta… Continua ›
Gusto ricco I tortellini di Bologna sono pasta all'uovo ripiena, come si usa da sempre nella cucina romagnola. Il tondo, simile ad un anello, associato all'immagine dell'ombelico di Venere, racchiude un ripieno composto di varie carni come mortadella e prosciutto, uniti a uovo, parmigiano e noce… Continua ›
Piatto contadino In quanto a tipicità, lo scattone non teme rivali nella cucina… Continua ›
Pesce d'Accademia Lo stoccafisso all'anconetana merita l'onore dell'Accademia, che ne tutela la qualità… Continua ›
Uno scambio di saperi, tra la terra e la tavola. Con la… Continua ›
La lenticchia di Castelluccio di Norcia è uno spettacolo già nella fioritura,… Continua ›
Deliziosa bevanda calda Il Bicerin, ovvero il bicchierino, è una rinomata, storica bevanda… Continua ›
Diamanti della terra I tartufi di Carovilli sono talmente pregiati da essere definiti… Continua ›
Famoso dolce di Pisa La torta co' i bischeri è una crostata ripiena… Continua ›
C’era una volta e c’è ancora Il culatello di Zibello Dop, re dei… Continua ›