Pinerolese Doc di Torino

Una doc che vien dal mare

Il Pinerolese doc tiene alta la qualità dei vini del Piemonte, dove la viticoltura arrivò attraverso i Liguri, trasmessa loro dai Greci, durante fruttuosi commerci secolari. Il Pinerolese Doc viene prodotto in provincia di Torino (nel comune di Pinerolo in primis) e Cuneo, nelle tipologie Rosso, Rosato, Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry e Ramie. Il Pinerolese doc Ramie si ottiene da uve Avana per il 30%, Avarengo (15%), Neretto (20%): rubino di cangiante intensità, effonde profumo caratteristico dalle note fresche e delicate, con gusto asciutto e armonico. La gradazione minima è di 10 gradi e si produce solo nei comuni di Pomaretto e Perosa Argentina, in provincia di Torino. E’ un buon bicchiere quotidiano, che trova un posto in tavola nella vasta gamma dei vini del Piemonte per la versatilità negli abbinamenti, dalle frittate con prosciutto e formaggi, ai salumi saporiti alle zuppe.

Vino da re

Il Pinerolese doc Doux d'Henry è un vitigno autoctono al quale si attribuiscono, a seconda delle ricerche, origini italiane o francesi. Di sicuro c’è che si trova solo nel territorio del Pinerolese, nei comuni collinari e montani di Cumiana, Frossasco, Roletto, Cantalupa, San Secondo di Pinerolo, S.Pietro Val Lemina, Prarostino e Bricherasio. Il suo grappolo si distingue per l’acino a bacca larga, traslucido, che dà al vino un colore rosso chiaro e brillante. Le sperimentazioni degli ultimi decenni per vinificarlo in purezza gli hanno valso nel 1996 la Denominazione di Origine Controllata, con l’etichetta di "Pinerolese Doux d'Henry". Il nome deriverebbe da quello di Enrico IV re di Francia, che lo bevve con gioia durante il passaggio in Italia nel 1600. Oggi si apprezza in compagnia di crostacei, minestrone e molluschi.