Salute e Benessere con ortaggi coltivati col metodo Salubrì

Mangiare verdure e ortaggi realizzati senza elementi dannosi per la salute è diventato un imperativo se ci sta a cuore il nostro benessere. Per conseguire quest'obiettivo, proprio nella Provincia di Venezia, è stato promosso il progetto Salubrì. I coltivatori che fanno parte del Consorzio hanno imparato o forse è meglio dire re- imparato a coltivare utilizzando i segreti della natura.
Le piante che ci circondano nei boschi hanno forse bisogno dell'intervento dell'uomo? È possibile coltivare i prodotti che raggiungono le nostre tavole affidandosi totalmente alla natura? Sembrerebbe proprio di sì. Grazie a differenti tipi diversi di batteri, funghi ed alghe, detti probiotici, e che proteggono queste piante da parassiti di ogni tipo.
Dopo anni di ricerche è stata messa a punto la tecnica Salubrì, grazie alla quale si possono gustare prodotti orticoli non solo sani, ma dalle caratteristiche uniche, essendo privi di pesticidi e ricchi di antiossidanti (vitamine, antociani, jasminati, sostanze aromatiche). Si avverte subito la differenza in termini di sapore, di consistenza, ma soprattutto di aroma intenso, odori a cui il nostro olfatto non è quasi più abituato.
I prodotti sono acquistabili attraverso il Consorzio Freschissimi che in Veneto da ormai più di dieci anni raggruppa alcuni produttori di ortaggi a foglia, tipici della regione (lattuga, rucola, valeriana, radicchietto, spinacio, cui si aggiungono anche mais dolce, asparago, etc).
Il Consorzio Freschissimi conta attualmente 17 aziende socie, distribuite tra le province di Venezia e di Padova e collabora con università e centri di ricerca per il continuo miglioramento delle tecniche di produzione. Ma anche per verificare gli effetti di una dieta salutare per contrastare patologie quali tumori, disturbi dell'apparato cardiocircolatorio, in gran parte imputabili ad abitudini alimentari poco 'naturali'.