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Tartufo di Carovilli

Diamanti della terra I tartufi di Carovilli sono talmente pregiati da essere definiti “diamanti vegetali”. Sono funghi del Molise appartenenti al genere Tuber che, a differenza di quelli, crescono sotto terra. La parte commestibile dei tartufi di Carovilli costituisce il corpo fruttifero, unito alla pianta con una parte vegetativa, il micelio, mentre la parte esterna è ricoperta da una scorza chiamata peridio. La polpa o gleba racchiude migliaia di spore adibite alla riproduzione, che sono diverse per forma, colore e dimensione rispetto ad ogni specie. Quando la tartufaia è… Continua »

• Montasio Dop di Udine

  Editoriali

  

  Semplicemente qualità Il Montasio, prodotto tipico friulano, è formaggio a pasta cotta semidura, dal gusto unico e inconfondibile, creato esclusivamente con latte bovino regionale. Le diverse fasi della stagionatura permettono a questa leccornia di essere apprezzata, oltre che nella cucina friulana, in Italia e all’estero. Tre… Continua ›

• Trekking nel Rio Secco per ammirare i rapaci

  Editoriali

  

  Cercate un itinerario nella natura che unisca osservazione della fauna selvaggia e trekking? Nel Rio Secco, incontaminata gola dell’Appennino molisano situata nei pressi del borgo medievale di Macchiagodena e a una ventina di chilometri da Isernia, si allunga proprio uno spettacolare sentiero Lipu (ovvero un… Continua ›

• Da Udine l'aceto biologico

  Editoriali

  

  Aceto di mele e aceto di miele L'aceto di mela non è solo un condimento. Ma è fondamentale che venga prodotto da un buon succo di mela appena spremuto, non dagli scarti di altre lavorazioni, ed è anche importante scegliere un aceto di origine biologica poiché… Continua ›