Adoro l’estate: il mare, il sole e le pietanze fredde da portare sulla spiaggia.

L’estate permette di dare sfogo alla propria fantasia in cucina; la grande varietà dei prodotti di stagione ci permette di preparare delle ricette light facili e veloci ma soprattutto molto gustose.

La terza tappa dedicata alle ricette light è dedicata al riso con piselli e gamberetti.

 

Gli ingredienti per 4 persone:

300 gr. di riso

150 gr. di piselli

200 gr. di gamberetti sgusciati

a scelta: pomodori freschi e qualche filo di erba cipollina

 

Come preparare il riso con piselli e gamberetti. La ricetta:

Cuocere i piselli con poco olio in una padella, aggiustare di sale e, se necessario, aggiungere un po’ d’acqua affinché si formi un po’ di sughetto.

In un’altra padellina cuocere i gamberetti (leggi la variante della ricetta con il filetto di pesce persico) con poco olio e solo per qualche minuto. Unirli ai piselli e aggiungere del pomodoro tagliato a pezzetti e l’erba cipollina tritata.

Nel frattempo cuocere il riso al dente. Una volta scolato per bene versate in una coppa il riso, i piselli e i gamberetti e mantecate il tutto. Fate raffreddare e riponetelo per circa mezz’ora in frigo prima di servire a tavola questo “freschissimo” piatto.

Divertitevi anche voi a unire e mescolare i colori e i sapori dell’orto per ottenere le vostre ricette light dai risultati eccezionali!

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