Il baccalà alla veneziana è una ricetta davvero gustosa, che può essere servita come antipasto, se spalmato su crostini di pane o polenta.

Ingredienti:

- Aglio 1 spicchio
– Latte (100 ml)
– Olio extravergine di oliva, (200 ml)
– Pepe q.b.
– Pesce di mare baccalà già ammollato, (800 g)
– Prezzemolo 1 ciuffo
– Sale q.b.

Preparazione:

Per preparare il baccalà alla veneziana iniziate mettendo il pesce in acqua per almeno 24 ore. Cambiando spesso l’acqua dell’ammollo. …

Ottima sui crostini, sublime su secondi o contorni… ecco a voi la crema al parmigiano!

Ingredienti:

- Acqua fredda 2 cucchiai
– Latte intero (150 ml)
– Maizena 2 cucchiaini
– Noce moscata q.b.
– Parmigiano Reggiano grattugiato (400 g)
– Pepe nero q.b.
– Pinoli (20 g)
– Sale q.b.

Preparazione:

Mettete il latte in un pentolino a bagnomaria e portatelo ad ebollizione. Aggiungete poco parmigiano alla volta fino ad esaurirlo e mescolate continuamente con una frusta.
Sciog…

Sembrano patate al forno, invece sono deliziosi bocconcini di zucca saltata col rosmarino e vino bianco. Un gustoso contorno adatto a chi ama questo vegetale dai colori vivaci.

Ingredienti:

- Aglio 1-2 spicchi
– Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
– Pepe
– Rosmarino 2 rametti
– Sale q.b.
– Vino bianco (100 ml)
– Zucca polpa (800 g)

Preparazione:

Pulite e tagliate la polpa di zucca a pezzettini grandi quanto una noce. Fate imbiondire degli spicchi d’aglio in una padella …

Quando il dolce incontra il salato… l’antipasto è ancor più prelibato…
Il plum cake alle verdure è una soffice e deliziosa torta salata ideale per un antipasto o un aperitivo con gli amici…

Ingredienti:

- Carote (100 g)
– Cipolle cipollotti (50 g)
– Farina (180 g)
– Latte (100 ml)
– Lievito chimico in polvere 1 bustina
– Menta 6 foglie
– Olio (100 ml)
– Pepe
– Ricotta salata (100 g)
– Sale 1/2 cucchiaino
– Uova 3
– Zucchine (100 g)

Preparazione:

Puli…

Oggi vi diamo un consiglio per conservare l’aglio e renderlo più digeribile e gradevole. L’aglio marinato è una ricetta davvero semplice, ideale per tutte le preparazioni. Condito con capperi tritati, origano, peperoncino e olio risulta ottimo persino da stuzzicare come aperitivo!

Ingredienti per 3 vasetti da 150 ml:

- Aceto di vino bianco (350 ml)
– Aglio fresco 4 teste
– Alloro 3 foglie
– Chiodi di garofano 3
– Ginepro 3 bacche
– Pepe misto 15 grani
– Sale 1 cucchiaino
…

Tra classico genovese, trapanese e pesto rosso, pensavate di averlo assaggiato in tutte le salse?!? E invece no! Ecco la ricetta del pesto di fave…
Fresco e delicato, il pesto di fave è ottimo per condire la pasta, oppure servito come salsa per accompagnare secondi piatti a base di carni arrosto o grigliate.

Ingredienti:

- Aglio 1 spicchio
– Fave sgranate (150 g)
– Menta fresca 3-4 foglie
– Olio extravergine d’oliva (70 ml)
– Pecorino (75 g)
– Sale grosso qualche grano

Pre…

Voglia di qualcosa di sfizioso? Provate questo fantastico Profitterol al pesto, ve ne innamorerete!

Ingredienti per 4 persone:

- 1 confezione di bignè già cotti
– Ricotta (100 g)
– prosciutto cotto (50 g)
– 1 cucchiaio di pinoli
– Panna liquida da cucina (2 cucchiai)
– Olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe
– 1 cucchiaio di pesto alla genovese

Preparazione:

Frullate il prosciutto in un mixer e unitelo alla ricotta mescolando bene. Regolate di sale e pepe e allunga…