La taramosalata è uno tra gli antipasti greci più amati nel mondo. Questa mousse veloce ha un gusto particolare in cui si ritrova tutto il profumo del mare. Taramà è il nome dato alle uova di merluzzo, essiccate, salate e conservate.

Ingredienti

• 130 gr. di taramà
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone
• 2 fette di pane senza crosta
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Inserite le uova di pesce nel mixer
2. Aggiungete l’aglio, il succo di limone, l’olio e il pane…

Per un’alimentazione sana e più leggera, ecco la ricetta della maionese senza uova e senza latte.

Buona come quella tradizionale, questa salsa è l’alternativa perfetta per chi è a dieta, è intollerante al lattosio e alle uova, ma non vuole rinunciare al gusto a tavola.

Ingredienti

• 100 ml di latte di soia
• 65 ml di olio di mais
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Versate il latte, gli oli, l’aceto, il pepe…

La ricotta è un ingrediente che si presta a qualsiasi tipo di ricetta. Dagli antipasti ai primi, sino ad arrivare al dessert, questo formaggio può essere usato in cucina nei modi più fantasiosi.

Fra le varie pietanze, una delle più originali è questa fantasia di ricotta e verdure: ottimo antipasto per tutte le occasioni, è una ricetta light e buonissima.

Ingredienti

• 400 gr.di ricotta fresca di mucca
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 100 gr. di patè di olive nere

…

Per chi ama la cucina veloce e le ricette facili, ecco l’antipasto giusto. Ecco la mousse light di salmone fresco senza panna, perfetta per essere preparata il giorno degli innamorati (San Valentino) o come aperitivo per una serata fra amici.

Squisito antipasto, ideale anche per chi è a dieta e ama le ricette di pesce.

Ingredienti

• 100 gr. di salmone fresco o affumicato
• 200 gr. di ricotta
• Aneto
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tritate finemente la ricotta e il salmone (cuocete…

Gli involtini di bresaola sono degli antipasti deliziosi.

Questi stuzzichini si possono preparare in poco tempo e sono perfetti per una cena finger food.

Ingredienti

• 10 fette di bresaola
• 200 gr. di robiola
• Erba cipollina

Preparazione

1. Mettete in una ciotola la robiola e mescolatela per renderla morbida
2. Aggiungete l’erba cipollina
3. Mescolate bene 
4. Inserite la crema in una sac à poche
5. Arrotolate le fette di bresaola a forma di cono
6. Con la crema riempite gli in…